湖北卤菜加盟怎么选择

王氏现捞的风味秘籍，除了心口相传的十余种香料以外，给食客味蕾带来强烈体验的就是辣味。花椒选自高海拔地区的川西花椒，恰当的湿度和独特的气候环境，赋予了果实独特的质地和口感，颗粒饱满，麻味。辣椒是选择福建辣椒王，又称王中王辣椒，产自福建高山地区，色浓且红，皮厚，久煮不烂，辣味持久，且能重复使用，是辣卤制品的比较好选择之一。每次卤制前，还需检查是否干鲜麻辣，新鲜的调料，在卤锅中与清水交融，才能呈现比较好的麻辣盛宴。武汉美食加盟怎么选择？欢迎咨询王氏现捞。湖北卤菜加盟怎么选择

    王超发现了卤味不仅局限于老卤，现卤也是必然出现的，于是王超开始尝试现捞的制作。卤水基本上都是白卤,色泽一般是由辣椒和香料本来的颜色提取，不加其他有色调味料,而现捞卤水不算是老卤，它的使用有一定的周期性。这是因为现捞卤水使用一段时间后，那么就会清理掉，并另加清水再调味调香。现捞卤水的香味基本上来自卤制食材及香料本身的香味。经过多年不断传承与改良。不断创新与发展，坚持真材实料制作，经过多年不断研究探索，反复试练，终凭借独特的技艺和地道的口味，占居川内卤味榜置。早于2015年在成都市金牛区白果林联合创办家门店，因坚持醇香卤菜、一锅、现做现捞的经营理念，开辟现卤现捞现卖的新模式。 湖北热卤加盟需要多少钱武汉卤味加盟品牌，认准王氏现捞。

仙子啊一个影响卤菜行业风向标的卤菜店，坐落于四川省金牛区白果林的王氏现捞，王氏现捞创始人王超夫妇，深耕卤菜行业10余年，潜心研究别具一格的风味卤菜，2015年在成都市白果林成立了靠前家店铺，是因为店铺口味及模式普遍收到顾客喜爱，甚至把店铺名字的现捞二字，定义成了卤菜行业的一个品类，那就是现捞卤菜。继绝味、周黑鸭等出名品牌之后，再次带动了卤菜行业的变革，从冷、腌、泡、预包装改变为现捞、现做、现卖、无添加。

王氏现捞的素菜通常会采购当季且品质优良的品种，一般根据季节和销量情况而做出取舍。荤菜的采购，有稳定且长久合作的供应链支持，货源和食材的品质可以得到有力的保证。像鸭脖、鸡爪、鸡翅这类大部分都属于冷冻品。如果货源的品质足够好，经过解冻清洗以后，所卤制出来的口感，依然能够保留食材的原香。市面上有不同的供应链品牌可供选择，不建议经常更换，因为品牌不同，食材的质地就会有所差别，相关的卤制时间和火候也会有差别，终将会影响成品口感。四川美食加盟，欢迎咨询王氏现捞。

    成都白果林，这个20世纪就活跃的老片区，除了银杏，更藏着一个充满烟火气的老成都。说到白果林，成都人的反应是：漂亮！地如其名，一到初冬，银杏一黄，这里就成为成都火，人气比较高的银杏打卡地之一！到白果林，除了看银杏，这里还是老牌美食聚集地。漫无目的在大街小巷里肆意闲逛，没有大批的所谓网红店扎堆，但依旧有排队的人气。毕竟在这老片区里，能开几十年，被老饕认可的馆子，味道不得拐！随着人流，看到哪家馆子门口排队人多，就跟到去告一盘。果然和我预料一般，没得256G的大胃干饭人，劝你一定要带到朋友一起来吃！白果林文华路这条街上还挺多卖卤菜的，但走了一圈发现王氏现捞生意比较好。店头菜品有二三十种，翅膀、爪爪都卤得比较耙，肉一抿就下来了，素菜种类也很丰富，整体口感都偏辣！ 武汉卤味加盟怎么选择？欢迎咨询王氏现捞。四川热卤加盟哪家好

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王氏现捞极具四川特色，麻辣必不可少，需要把麻、辣、鲜、香有效地融合到⼀起，香料配比起到了关键 性作用，王式现捞从不用香精类添加剂，佐料也极其简单，只需要常用的调味品，盐、味精、白糖、再佐以质量花椒和辣椒，结合20余味大料中草药调和，以独特的现捞制作工艺卤制，展现出了千姿百态的川味饮食文化。

随着时间的推移，卤味逐渐有了地域性差异。按地域分，有南卤北酱之说；按颜色分，有红卤、白卤之差。如广卤中的白切鸡就是典型的白卤；四川卤菜属红卤，重麻辣；湖北卤菜甜辣为主；江浙卤菜浓油赤酱等等。 湖北卤菜加盟怎么选择

成都王氏现捞餐饮企业管理有限公司是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在四川省等地区的食品、饮料行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**成都王氏现捞供应和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！